介護食 秋の和風プレート
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース グランプリ作品 高志ライフケアホーム 管理栄養士 中山舞さん
このレシピの生い立ち
利用者さんから大学芋を使ったデザートが食べたいという要望が多かったので。
スタッフコメント
本当に簡単で、おいしい一皿です。
献立のデザートとして組み込みやすい一皿です。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
介護食 秋の和風プレート
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース グランプリ作品 高志ライフケアホーム 管理栄養士 中山舞さん
このレシピの生い立ち
利用者さんから大学芋を使ったデザートが食べたいという要望が多かったので。
スタッフコメント
本当に簡単で、おいしい一皿です。
献立のデザートとして組み込みやすい一皿です。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
作り方
- 1
温野菜さつまいもを乱切りにする。
- 2
Ａの調味料を鍋で温めてタレを作る。
- 3
①と②を合わせて、黒ゴマをまぶす。
- 4
ゆであずきを盛り付ける。
- 5
温野菜さといもを丸型にくり抜き、きな粉をまぶして盛り付ける。
コツ・ポイント
誰でも簡単に、短時間でできる。
組み合わせを変えることで、いろいろなアレンジが可能。
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー153kcal、たんぱく質4.4ｇ
脂質4.5ｇ、炭水化物23.8ｇ、食塩相当量0.8ｇ
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