10分で出来る！大根とかぶの葉の常備菜
4葉のぶたぶた @cook_40157310
かぶの葉の人気検索でTOP10入りしました！(29.6.7)
ごはんにもお酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
冬は畑に大量の大根とかぶができるので。
テレビで葉の方が栄養が高いと知ったので、捨てずに食べようと思って、作りました。
10分で出来る！大根とかぶの葉の常備菜
かぶの葉の人気検索でTOP10入りしました！(29.6.7)
ごはんにもお酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
冬は畑に大量の大根とかぶができるので。
テレビで葉の方が栄養が高いと知ったので、捨てずに食べようと思って、作りました。
作り方
- 1
大根とかぶの葉を小口切りにする。
-
- 2
フライパンを温めて、ゴマ油を入れる。1を入れて全体がしんなりするまで強火で炒める。
- 3
少し端に寄せて、空いた部分にちりめんじゃこを入れて炒める。少し香りがするようになったら、葉と混ぜて炒める。
-
- 4
火を中火にして、かつお節を入れて混ぜ合わす。麺つゆ、砂糖、酒、みりんを入れて、水分が無くなるまで炒める。
-
- 5
胡麻を入れて、好みで山椒や七味唐辛子を入れて炒める。最後に香り付けのゴマ油を入れて、強火にして、さっと全体を混ぜ合わす。
-
- 6
器に盛り付けたら完成。
タッパーに入れて冷蔵庫で保管すると、5日程は保存できます。 -
コツ・ポイント
大根の葉またはかぶの葉だけでも美味しくできます。私の好みは大根の葉です。
ピリ辛が好きなので、原了郭の黒七味を入れてます。
味がしっかり付いているので、少量でごはんのお供にも酒のお供にもなります。もちろんふりかけとして食べても美味しいです。
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