いわしは三枚におろし、小骨を取る。

身の方に『ゆかり®梅入り』をふりかけ、頭側から皮目が外になるように渦巻き状に巻き、爪楊枝で止める。

小麦粉を全体につける。

フライパンにサラダ油を熱し、いわしを色よく焼く。

爪楊枝を抜き、弁当容器に盛り付ける。