きゅうりをよく洗います。

両端のヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切ります。今回は、厚さ4mmぐらいの斜め切りにしました。

鍋がぐつぐつと音を立てて沸騰してきたら切ったきゅうりを全部入れます。

沸騰したら、ザルにキュウリをあけて冷まします。
※煮汁は捨てないで！
※キュウリの水分が出るので、煮汁と分けて冷ますこと

よく冷めてから、5・6をあと2回繰り返します。
※きゅうりが水っぽくならないよう、煮汁が沸騰してからキュウリを入れること

密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存すると、1週間から10日程もちます。

＊Thanks＊
プチマさんが鷹の爪を加えて作ってくださりました。ぴりっと辛くて、お酒のあてにもよさそうですね。

＊Thanks＊
きらり流星さん
途中で投稿してしまいました。
お弁当と一緒にステキレポありがとうございます！