きゅうりのキューちゃん風漬物

akoamon
akoamon @cook_40172138

一度食べたら癖になり、毎年作るようになりました。
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きゅうりのキューちゃん風漬物

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材料

  1. きゅうり 2キロ位
  2. ●生姜(お好み) 1〜2かけ
  3. ●鷹の爪(お好み) 2本位
  4. ●醤油 400cc
  5. ●砂糖 200g
  6. ●お酢 200cc

作り方

  1. 1

    きゅうりを下洗いし,1.5㎝位の輪切りにする
    生姜は千切り,鷹の爪は輪切りにする

  2. 2

    ●印を鍋に入れ沸騰したら火を止める。

  3. 3

    きゅうり入れて、常温になるまで冷ます。

  4. 4

    冷めたら、ザルに上げて,煮汁だけ沸騰させ,火を止めてきゅうりを戻す

  5. 5

    ③④の工程を計3回繰り返す

コツ・ポイント

お化けきゅうりを使用した方が、味が染みて美味しいです。
毎年、大量に作って冷凍保存して楽しんでいます。
余った煮汁は煮詰めると唐揚げ等の南蛮漬けできます。
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