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活真ダコキムチ
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活真ダコキムチ-レシピのメイン写真

活真ダコキムチ

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

1kgの真ダコが釣れました。刺身、から揚げを作りましたが、さらに余ったので、タコキムチにしてみました。家庭で絶品つまみ!
このレシピの生い立ち
1kgオーバーの真ダコが釣れたので、刺身、から揚げetcとフルコースを作りました。このレシピは保存も効くので、夜のつまみに最高ですよ。

1kgの真ダコが釣れました。刺身、から揚げを作りましたが、さらに余ったので、タコキムチにしてみました。家庭で絶品つまみ!
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活真ダコキムチ

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

1kgの真ダコが釣れました。刺身、から揚げを作りましたが、さらに余ったので、タコキムチにしてみました。家庭で絶品つまみ!
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1kgオーバーの真ダコが釣れたので、刺身、から揚げetcとフルコースを作りました。このレシピは保存も効くので、夜のつまみに最高ですよ。

1kgの真ダコが釣れました。刺身、から揚げを作りましたが、さらに余ったので、タコキムチにしてみました。家庭で絶品つまみ!
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材料

2人分
  • 真ダコ 200g
  • 白ゴマ 少量
  • きゅうり 好み
  • 豆板醤 適量
  • 醤油 適量
  • ごま油 適量
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    港で真ダコを釣ります。もちろん買ってもいいですよ。

    • 活真ダコキムチ作り方1写真
  2. 2

    塩揉みしてヌメリをとってから、沸騰した湯で約1~2分茹で、冷水で〆ます。

    • 活真ダコキムチ作り方2写真
  3. 3

    食べやすいサイズにぶつ切りまたはスライスします。

    • 活真ダコキムチ作り方3写真
  4. 4

    豆板醤、醤油、ごま油、みりんを好みの量で配合します。

  5. 5

    適度な大きさにカットしたきゅうりと一緒に丸1日冷蔵庫で漬けこみ、仕上げに白ゴマを振り盛り付けて完成です。

    • 活真ダコキムチ作り方5写真

コツ・ポイント

夜のおかずには薄味に、ビールや焼酎のつまみには濃味に豆板醤を調整します。鮮度抜群で最高のおつまみですよ。まさに居酒屋メニュー。

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2013/08/21 15:47に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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キュウリ

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