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牛スジ＆すね肉の煮込み☆
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牛スジ＆すね肉の煮込み☆-レシピのメイン写真

牛スジ＆すね肉の煮込み☆

もじゃこてつー
もじゃこてつー @cook_40059660

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
好みの味にできたので覚え書き用にupです。
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
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牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

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牛スジ＆すね肉の煮込み☆

もじゃこてつー
もじゃこてつー @cook_40059660

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
好みの味にできたので覚え書き用にupです。
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牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

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材料

  • 牛スジ 1パック
  • 牛すね肉 1パック
  • 玉ねぎ ２個
  • 焼き豆腐 １丁
  • にんにく 3～4かけ
  • 生姜 ２㎝くらい
  • 酒 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ4
  • 液みそ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 2カップ
  • 長ねぎ 好きなだけ
  • 万能ねぎ 好きなだけ
  • 七味 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水(分量外)と生姜(1㎝分を薄切り)を入れて沸騰させ、牛スジを茹でる。

  2. 2

    牛スジが茹で上がったら流水でもみ洗いし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    すね肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはざく切り、生姜は細切り、豆腐は8～10等分にしておく。

  4. 4

    圧力鍋または普通の鍋に豆腐以外を入れて火にかける。柔らかくなるまで煮込んだら、豆腐も入れて(できれば一晩)休ませる。

  5. 5

    食べる前に再加熱し、器に盛ったら刻んだ長ねぎと万能ねぎを散らして完成♪

コツ・ポイント

焼き豆腐は包丁ではなく手でちぎると味がしみしみで美味しいと思います。

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もじゃこてつー
もじゃこてつー @cook_40059660
2012/05/16 03:32に公開
34歳、4人の子供を持つもじゃこてつー【母】です。長男大ちゃん、長女奈音ちゃん、次女のんの、そして三女のあみたんですこれから、〇〇家ファミリーのご飯を紹介して行きます。よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮込み 焼き豆腐 にんにく 酒 すじ肉 牛すね こねぎ 味噌 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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