牛スジ＆すね肉の煮込み☆

牛スジ＆すね肉の煮込み☆-レシピのメイン写真

牛スジ＆すね肉の煮込み☆

もじゃこてつー @cook_40059660

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
好みの味にできたので覚え書き用にupです。
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
好みの味にできたので覚え書き用にupです。
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牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

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もじゃこてつー @cook_40059660

おウチ居酒屋仕様に仕上げた煮込み☆
好みの味にできたので覚え書き用にupです。
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牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

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好みの味にできたので覚え書き用にupです。
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牛スジ煮込みを作ろうと買い物に行ったら、牛スジが少ししか売ってない！それでも煮込みを作りたかったので隣に並んでた牛すねも入れてみました(^^;)

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材料

牛スジ 1パック
牛すね肉 1パック
玉ねぎ２個
焼き豆腐１丁
にんにく 3～4かけ
生姜２㎝くらい
酒大さじ3
めんつゆ大さじ4
液みそ大さじ3
砂糖大さじ3
水 2カップ
長ねぎ好きなだけ
万能ねぎ好きなだけ
七味好きなだけ

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作り方

1

鍋にたっぷりの水(分量外)と生姜(1㎝分を薄切り)を入れて沸騰させ、牛スジを茹でる。
2

牛スジが茹で上がったら流水でもみ洗いし、食べやすい大きさに切る。
3

すね肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはざく切り、生姜は細切り、豆腐は8～10等分にしておく。
4

圧力鍋または普通の鍋に豆腐以外を入れて火にかける。柔らかくなるまで煮込んだら、豆腐も入れて(できれば一晩)休ませる。
5

食べる前に再加熱し、器に盛ったら刻んだ長ねぎと万能ねぎを散らして完成♪

コツ・ポイント

焼き豆腐は包丁ではなく手でちぎると味がしみしみで美味しいと思います。

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もじゃこてつー @cook_40059660

2012/05/16 03:32に公開

34歳、4人の子供を持つもじゃこてつー【母】です。長男大ちゃん、長女奈音ちゃん、次女のんの、そして三女のあみたんですこれから、〇〇家ファミリーのご飯を紹介して行きます。よろしくお願いします

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このレシピのキーワード

煮込み焼き豆腐にんにく酒すじ肉牛すねこねぎ味噌玉ねぎしょうが長ネギ

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