クセになる～ぅ♪ゴーヤの浅漬けチャーハン
もっちごめ @cook_40071739
ゴーヤを浅漬けにしてから，チャーハンにしました。
ほろ苦な感じがクセになりますよぉ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きで沖縄でゴーヤの漬物を食べてはまりました。ちょくちょく作っていて、今回チャーハンに入れてみました。
クセになる～ぅ♪ゴーヤの浅漬けチャーハン
ゴーヤを浅漬けにしてから，チャーハンにしました。
ほろ苦な感じがクセになりますよぉ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きで沖縄でゴーヤの漬物を食べてはまりました。ちょくちょく作っていて、今回チャーハンに入れてみました。
作り方
- 1
～浅漬け～
ゴーヤを縦に切って種をとる。
薄くスライスする。 - 2
砂糖水と氷水を用意する。
スライスしたゴーヤを沸騰させた砂糖水にさっとくぐらして氷水をにつける。 - 3
袋に浅漬けの素とごま油＋梅干しを入れた中にゴーヤを入れて30分漬け込む。
このままでも食べれます。 -
- 4
漬け込んだゴーヤを刻む。
フライパンに、油をひいてご飯としめじを炒めて残りの調味料も加えて炒める。 - 5
火を止めて、刻んだゴーヤを加えて混ぜれば完成！（色どりを考えて混ぜ込みました。）
コツ・ポイント
沖縄料理やさんで働いていた時に、ゴーヤの苦みを抑える方法を店長に教えてもらいました。
１．種を取る時に白い部分をきれいに取ること！
２．薄くスライスすること
３．砂糖水で湯がくこと・氷水に冷やすこと
です。
似たレシピ
-
-
-
-
鶏ひき肉と茄子の浅漬けのカレー炒飯 鶏ひき肉と茄子の浅漬けのカレー炒飯
カレーピラフではなく、炒飯です。鶏ひき肉でさっぱりと仕上げました。茄子の浅漬けがアクセントになっています♪
-
★簡単！炒飯withザーサイの浅漬け★ ★簡単！炒飯withザーサイの浅漬け★
いつもの炒飯にプラス！ザーサイ浅漬け！と豆板醤で、アレンジ(^-^)シャキシャキ食感と豆板醤が合うんです！
-
-
漬時間無人参味噌レモン炒飯味甘酢浅漬け 漬時間無人参味噌レモン炒飯味甘酢浅漬け
お弁当用の炒飯を作る時に、ssykxxxさんのオイスター焼うどんとあやまんくっきんぐさんのこってり美味しいソース焼うどんの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考にオイスターソースを半分と七味唐辛子の代わりに簡単調味料できな粉トマト風味にさっぱり少し洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピ全てレンジよオイ焼うどん味炒飯弁当の味をオイスターソースを味噌にしてレモン風味に甘酢にしてマイレシピ漬時間無人参甘酢浅漬けの作り方で作ってみたレシピです
beroneete -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18831448
