トビウオを三枚におろし皮を引きます。

飛び魚をＨＰですり身にした後残りの②の材料を少し細かく切って入れます。

しっかりと混ぜ合わせます。

ボールに移し☆酒、みりん、塩を加え、へらで良く混ぜ合わせます。

鍋に水と白だし、酒を煮立て⑤をスプーンですくって丸くして入れます。入れ終わってから、5～6分にて、中に火を通します。

浮いて来た頃が目安です。

ねぎは外側の白いところを斜めの千切り、小松菜は茎は5ｃｍ葉の部分は2ｃｍ、春雨は5ｃｍにカットします。

⑦に小松菜、春雨、ねぎの順で入れます。しんなりしたら出来上がりです。味が薄ければ塩を加えます。