玉ねぎ、人参、ピーマンは千切りにし、しめじはほぐしておく。

サバは片栗粉をまぶしてフライパンに多めの油を熱しカラッと揚げ焼きにし、お皿に盛り付ける

2のフライパンの余分な油を取り野菜を炒め甘酢あんの材料を混ぜ合わせておき、野菜に絡める。