さばは４等分～５等分に切る。醤油大１、酒大１、しょうがをすりその中にさばを入れ１０分～１５分つける。

にんじん。しいたけ、玉ねぎ、ピーマンは細切り。
水溶き片栗を作っておく。
さばに片栗粉を付けて揚げる。

フライパンに油をひき、にんじん、しいたけ、たまねぎ、ピーマン、もやしの順に炒め、野菜に火が通ったらスープと●を入れる。

煮立ってきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
揚げたさばを器に盛り、上からかける。