鯵の野菜あんかけ
お魚キッチン @cook_40055206
野菜・調味料・片栗粉を一緒に煮込んじゃうので失敗がありません。
このレシピの生い立ち
２０１４年のお料理の抱負として「ありふれていない魚料理を考える」と決めたので、その第一弾としてレシピです。皆さん魚を食べましょう！世に魚を広めるのが私の宿命(大袈裟ですが・・・)だと思っています。お魚キッチンなので・・・・
笑って下さ～い！
鯵の野菜あんかけ
野菜・調味料・片栗粉を一緒に煮込んじゃうので失敗がありません。
このレシピの生い立ち
２０１４年のお料理の抱負として「ありふれていない魚料理を考える」と決めたので、その第一弾としてレシピです。皆さん魚を食べましょう！世に魚を広めるのが私の宿命(大袈裟ですが・・・)だと思っています。お魚キッチンなので・・・・
笑って下さ～い！
アプリでひらく作り方
- 1
三枚におろした鯵の骨を骨抜きで抜きます。キッチンペーパーで水分を拭き軽く塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ点火、温まったら鯵の身から焼く。
- 3
別鍋に△と良く混ぜ合わせた＊を入れ点火、木しゃもじなどでかき混ぜながら加熱、沸騰したら中弱火でとろみがついたらOK.
- 4
2の鯵を裏返し皮側はしっかり焼く。皿に盛り付け３のあんを掛ける。
コツ・ポイント
鯵の骨は抜いた方がお子さんにも食べ易いと思います。魚が苦手って方は骨だったり、臭いだったりじゃないかと思っています。このレシピは骨を抜いたり、皮側を良く焼いたり、あんに生姜を入れたりしているので、魚好きになるチャンスかも？鱈・鰤でもOK!
つくれぽ
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