【放置簡単】塩豆腐のイタリアン風アレンジ
ドンコーネリアス @cook_40092615
濃厚な塩豆腐をオリーブオイルと黒胡椒、塩でいただくシンプルメニュー。日本酒でも、ワインでもご自由に合わせてくださいませ。
このレシピの生い立ち
塩豆腐を食べたくて作ったんですが、イタリアンっぽくアレンジしました
【放置簡単】塩豆腐のイタリアン風アレンジ
濃厚な塩豆腐をオリーブオイルと黒胡椒、塩でいただくシンプルメニュー。日本酒でも、ワインでもご自由に合わせてくださいませ。
このレシピの生い立ち
塩豆腐を食べたくて作ったんですが、イタリアンっぽくアレンジしました
作り方
- 1
豆腐に皿などで重しをかけて3〜5分ほど電子レンジで水抜きをする。クッキングペーパーなどでさらに豆腐をふいて水分ぬく
- 2
1の豆腐に塩をまんべんなく塗り込み紙ナプキンなどで巻いてザルにあけ、12時間冷蔵庫内で水を切るように放置。
- 3
仕上がった豆腐は一口サイズに切って皿に盛り付けしてオリーブオイル、黒胡椒、塩で味付けする。
コツ・ポイント
仕上がりを早くしたい場合は豆腐を1/4に切ってそれぞれ水気を出す面積を増やす
味を濃厚にしたい場合は水切時間を長くする。
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