なすは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ラップに包んで６００Ｗのレンジで２分ほど加熱する。

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。

Ａの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。

挽肉とＡをいれて炒める。

挽肉に火が通ったら、なすとトマトを入れて中火で７~８分炒める。

グラタン皿に入れて溶けるチーズをのせる。

オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

仕上げにお好みで小口切りの万能ねぎと糸唐辛子をのせる。