長茄子のへたを取り除き立てに半分にする。
スプーンで茄子の中身をくりぬいて、皮部分は水につけてアクを抜いておく。
（あまり皮ぎりぎりまでくりぬかないほうがいいです。）

１でくりぬいた茄子の中身と玉ねぎをみじん切りにする。

２と合挽き肉をフライパンで炒め（油は分量外。）、色が変わったらウスターソース、ケチャップ、オイスターソースで味をつける。味見をして醤油、塩、こしょうで好みの味に整える。

長茄子の皮部分をレンジで２分間加熱する。
加熱後、３で作ったミートを皮部分に詰めていく。

耐熱皿に４とその上にとろけるチーズを乗せて、オーブントースターで７～８分焼く。（焼き時間は様子を見ながら変更してください。）

チーズがとろけて軽く焦げ目がついたら出来上がり♪
まわりには付け合わせでポテトやニンジンなんかを飾ってみてもいいかも。