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おかずサラダ☆栄養満点カラフルサラダ☆
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おかずサラダ☆栄養満点カラフルサラダ☆-レシピのメイン写真

おかずサラダ☆栄養満点カラフルサラダ☆

レモンまま☆
レモンまま☆ @cook_40196932

ビタミンカラーで元気をチャージ☆お弁当に入れても華やかになります。
このレシピの生い立ち
目からも元気なビタミンカラーを取り入れ、こころもからだも元気になりますように。食卓に彩り豊かな食材が並ぶと気持ちも明るく前向きな気持ちになりますよね。

ビタミンカラーで元気をチャージ☆お弁当に入れても華やかになります。
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おかずサラダ☆栄養満点カラフルサラダ☆

レモンまま☆
レモンまま☆ @cook_40196932

ビタミンカラーで元気をチャージ☆お弁当に入れても華やかになります。
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材料

4人〜
  • キャベツ(千切りにし茹でる) お好みで
  • レンコン(半月切りにし茹でる) 1節
  • 人参(半月切りにし茹でる) 5㎝ほど
  • なす(食べやすい大きさに切り焼き目をつける) 1本
  • パプリカ(細切り) 半分〜
  • 玉ねぎ(細切りにし塩もみ) 半分
  • きゅうり(縦半分に切りお好みでカットし塩もみ) 1本
  • トマト(食べやすい大きさにカット) 中1個
  • えび(背わたを取りオリーブオイルとニンニクで炒める) 6尾〜
  • ☆酢 大さじ3
  • ☆料理酒(もしくは白ワイン) 大さじ1
  • ☆めんつゆ(4倍濃縮の場合、大さじ1の水をプラス) 大さじ1
  • ☆レモン汁 大さじ1
  • ☆塩・コショウ 適量
  • ☆砂糖 小さじ1〜お好みで
  • ☆オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    材料にある通りに用意。塩もみ後の野菜はしっかり塩けをとり水切りを。キャベツはカサを増すためにお好みで調節してください。

  2. 2

    ☆マークの調味料につけ、冷蔵庫で冷やし保存。

コツ・ポイント

水分をしっかりきること。エビ以外にもイカや鶏ささみなどで代用可能。

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レモンまま☆
レモンまま☆ @cook_40196932
2017/02/01 06:31に公開
6歳と5歳の年子育児中。栄養バランスを考えて、日々野菜をしっかり食べてもらえるよう工夫をしています。育児日記として、食事記録を残します。
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このレシピのキーワード

サラダ なす エビ トマト にんじん れんこん キャベツ キュウリ パプリカ にんにく 酒 玉ねぎ

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