圧力鍋deめかぶカレー♪
俺んちのカレーには、昔から海草が入る…
いつもは『生わかめ』たっぷりだけど、
今が旬の食材！『めかぶ』を使用してみた♪
このレシピの生い立ち
生わかめを買いに行ったところ？
そこに、今が旬の『めかぶ』が…(笑)
圧力鍋deめかぶカレー♪
俺んちのカレーには、昔から海草が入る…
いつもは『生わかめ』たっぷりだけど、
今が旬の食材！『めかぶ』を使用してみた♪
このレシピの生い立ち
生わかめを買いに行ったところ？
そこに、今が旬の『めかぶ』が…(笑)
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俺の料理
基本、適当です♪めかぶは縦に半分、そしてざく切りに…
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圧力鍋で『めかぶ』煮込み開始する訳ですが、ここで、
「出来上がりのカレー量」を決めてしまいます。
(水の量で調整) -
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圧力開始したところで、他の具材を調理していきましょうか
オリーブオイル多め♪ -
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これは、メバチマグロの血合い部位です♪
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焼き上がったら骨を抜き、食べやすい大きさにカットしてください♪
(出番は、後程) -
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フライパンそのままでカット人参をinし、炒めて炒めて♪
さらに炒めて… -
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貝柱、剥きエビをさらにin♪
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圧力終了したら『めかぶ汁』を…(;ﾟ∇ﾟ)
(ここでは、汁のみ) -
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再加熱しながらアク取りを。
(アク取りのための加熱かな？) -
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アクも取れたら、最終工程まで進んだのも同然♪
でもないかな…_(^^;)ゞ鍋に移しかえです＼(^o^)／
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めかぶ本体と一口大にカットしたマグロをここでinです♪
(いや…、適当で…(--;)) -
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そしてさらに、アク取り！
(うま味迄をも取らないように) -
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やっとこさ、ここでルー登場！ しかも市販品…(--;)
ここまで、皆さんお疲れさまでした。続いて…(笑)
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今回は、中箱市販ルーを半分づつ♪
あとはトロミが付くまで煮込んで完成ですね… -
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おっといけねぇ…
こいつの入れ忘れだぁ…(--;) -
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本来ならば丸ごとですが、急遽今回はスライスで…
後入れニンニク吉凶軍配はいかに…(--;) -
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まぁこれで、正味一時間と言ったところです♪
※このあと、さらに２４時間寝かせるのが、我流カレーです
( ＾ω＾ ) -
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いかがでしたか？
説明、クドかったでしょう♪(笑)カレーはクドく無いので、お試しください(⌒‐⌒)
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そして、ご覧ください！
メバチマグロの血合い部位です。牛肉に負けず劣らずですよ♪ -
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お疲れさまでしたm(_ _)m
我流レシピの材料は、ほぼ適当量なので画像沢山にして表示しております。
コツ・ポイント
とにかく、アク取り実施です( ＾ω＾ )
マグロの選定は、『必ず』血合い部位です♪
血合い以外はパサつきますので！
つくれぽ
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