圧力鍋deめかぶカレー♪
俺んちのカレーには、昔から海草が入る…
いつもは『生わかめ』たっぷりだけど、
今が旬の食材！『めかぶ』を使用してみた♪
このレシピの生い立ち
生わかめを買いに行ったところ？
そこに、今が旬の『めかぶ』が…(笑)
圧力鍋deめかぶカレー♪
俺んちのカレーには、昔から海草が入る…
いつもは『生わかめ』たっぷりだけど、
今が旬の食材！『めかぶ』を使用してみた♪
このレシピの生い立ち
生わかめを買いに行ったところ？
そこに、今が旬の『めかぶ』が…(笑)
作り方
- 1
俺の料理
基本、適当です♪めかぶは縦に半分、そしてざく切りに…
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- 2
圧力鍋で『めかぶ』煮込み開始する訳ですが、ここで、
「出来上がりのカレー量」を決めてしまいます。
(水の量で調整) -
- 3
圧力開始したところで、他の具材を調理していきましょうか
オリーブオイル多め♪ -
- 4
これは、メバチマグロの血合い部位です♪
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- 5
焼き上がったら骨を抜き、食べやすい大きさにカットしてください♪
(出番は、後程) -
- 6
フライパンそのままでカット人参をinし、炒めて炒めて♪
さらに炒めて… -
- 7
貝柱、剥きエビをさらにin♪
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- 8
圧力終了したら『めかぶ汁』を…(;ﾟ∇ﾟ)
(ここでは、汁のみ) -
- 9
再加熱しながらアク取りを。
(アク取りのための加熱かな？) -
- 10
アクも取れたら、最終工程まで進んだのも同然♪
でもないかな…_(^^;)ゞ鍋に移しかえです＼(^o^)／
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- 11
めかぶ本体と一口大にカットしたマグロをここでinです♪
(いや…、適当で…(--;)) -
- 12
そしてさらに、アク取り！
(うま味迄をも取らないように) -
- 13
やっとこさ、ここでルー登場！ しかも市販品…(--;)
ここまで、皆さんお疲れさまでした。続いて…(笑)
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- 14
今回は、中箱市販ルーを半分づつ♪
あとはトロミが付くまで煮込んで完成ですね… -
- 15
おっといけねぇ…
こいつの入れ忘れだぁ…(--;) -
- 16
本来ならば丸ごとですが、急遽今回はスライスで…
後入れニンニク吉凶軍配はいかに…(--;) -
- 17
まぁこれで、正味一時間と言ったところです♪
※このあと、さらに２４時間寝かせるのが、我流カレーです
( ＾ω＾ ) -
- 18
いかがでしたか？
説明、クドかったでしょう♪(笑)カレーはクドく無いので、お試しください(⌒‐⌒)
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- 19
そして、ご覧ください！
メバチマグロの血合い部位です。牛肉に負けず劣らずですよ♪ -
- 20
お疲れさまでしたm(_ _)m
我流レシピの材料は、ほぼ適当量なので画像沢山にして表示しております。
コツ・ポイント
とにかく、アク取り実施です( ＾ω＾ )
マグロの選定は、『必ず』血合い部位です♪
血合い以外はパサつきますので！
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