トマトベース・和洋折衷のハンバーグソース
野菜多めの甘口ハンバーグソースです。
お肉と一緒に野菜も多めに摂りたいときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてお肉でスタミナを、と思ったものの、野菜サラダも飽きた、でも一緒に野菜も多めに摂りたいなあ…、と具沢山のハンバーグソースを作りました。
冷房で冷え過ぎないように温かいご飯を食べたいときなどにいいかなと思います。
※9/8修正1回
トマトベース・和洋折衷のハンバーグソース
野菜多めの甘口ハンバーグソースです。
お肉と一緒に野菜も多めに摂りたいときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてお肉でスタミナを、と思ったものの、野菜サラダも飽きた、でも一緒に野菜も多めに摂りたいなあ…、と具沢山のハンバーグソースを作りました。
冷房で冷え過ぎないように温かいご飯を食べたいときなどにいいかなと思います。
※9/8修正1回
作り方
- 1
野菜を切って炒める。
味をしっかりつけたいときは塩をふる。 - 2
火が通ってきたら弱火にし、料理酒をかけて材料となじませる。
※量はひたひたにならないくらい。少しづつ入れる。 - 3
一旦火を止めて、★（のどれか）をかけて、弱火でゆっくりかき混ぜる。
※水分が飛び過ぎていたら、水か料理酒を少量足す。 - 4
ケチャップと料理酒がなじんでソースっぽくなったら火を止めて、味見をし、好みの味に調える。
※焦げつかないように注意。 - 5
すりおろしたチーズか粉チーズを振りかける。
※食べる直前にパラパラ振りかけてもいいと思います。好みでどうぞ。 - 6
フタをして余熱でチーズが溶けてくるまでおいておく。
できあがり。→作っておいたハンバーグにかけて下さい。
コツ・ポイント
・料理酒は好みで、みりんやワインに替えて下さい。
・油も好みで、好きな油で炒めて下さい。
・ごぼうやニンジンは冷凍のささがきタイプ、ミニキャロットなどが便利です。
・ししとうは好みで、ピーマンやパプリカ、万願寺とうがらしなどに替えて下さい。
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