【ソース】ボロネーゼ
アッシュさん @cook_40190161
お家で本格的なミートソースを作りたい方必見♪
多少 時間はかかりますが、工程は簡単です！
このレシピの生い立ち
ホテル時代のレシピを家庭用にアレンジ
好みで粉チーズやタバスコなど加えても美味しいですよ！
【ソース】ボロネーゼ
お家で本格的なミートソースを作りたい方必見♪
多少 時間はかかりますが、工程は簡単です！
このレシピの生い立ち
ホテル時代のレシピを家庭用にアレンジ
好みで粉チーズやタバスコなど加えても美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱と人参はアッシェ(みじん切り)します。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、玉葱と人参をじっくり炒めます。
-
- 3
20分程炒めて野菜に甘みが出たら、牛挽肉を入れて軽く塩と胡椒をふり、中火にして炒めます。
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- 4
挽肉に火が通ったら赤ワインを入れて煮詰めます。
※水分がほぼ無くなるまで、焦げないように混ぜながら中火にかけて下さい。 -
- 5
赤ワインが煮詰まったら、トマト缶とトマトジュースを入れて弱火にし、じっくり煮込みます。
-
- 6
弱火でじっくり40〜50分程煮込んだら、塩とブラックペッパーで味を整え、ローリエを入れたら完成です。
- 7
ちなみに カットトマト７号缶というのは、固形量240g 内容総量400gのもの。
※タバスコはサイズ比較 -
コツ・ポイント
《活用レシピ》
・茄子とソーセージのボロネーゼリゾット ID19003321
・ソーセージのボロネーゼピッツァ ID18892458
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