パン粉にみじん切りのニンニクとパセリを混ぜておく。

マッシュルームは石突を取り、濡れふきんで汚れを軽く落とす。軸が長ければカットして形をなるべく丸く整える。

豚薄切り肉をマッシュルームの表面をすべて覆うように巻きつけて、巻き終わりを軽く握ってとめる。

肉の表面に塩・コショウする。

4に小麦粉を薄くまぶし、溶き玉子にくぐらせ、1のパン粉をつける。

170度～180度に熱した油で2～3分揚げ、キツネ色になったら取り出して油を切る。