レディーサラダと八朔、クレソンのサラダ

Name: レディーサラダと八朔、クレソンのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レディーサラダ ５ｃｍ程度; クレソン ５本程度; サニーレタス １枚; 八朔 適量; グレープシードオイル 大さじ３; 米酢 大さじ１／２; レモン果汁 大さじ１／２; 塩 少々; 粒入りマスタード 小さじ１／２程度

Gonbao @gonbao

爽やかレディーサラダです。
このレシピの生い立ち
レディーサラダとクレソンは相性が良いので良く組み合わせます。クレソンとオレンジなどの柑橘類の組み合わせも良く作ります。今回はその両者を合わせました。

レディーサラダと八朔、クレソンのサラダ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

レディーサラダ５ｃｍ程度
クレソン５本程度
サニーレタス１枚
八朔適量
ドレッシング
グレープシードオイル大さじ３
米酢大さじ１／２
レモン果汁大さじ１／２
塩少々
粒入りマスタード小さじ１／２程度

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作り方

1

ドレッシングは表記の材料を混ぜ合わせ、乳化させておく。
2

レディーサラダはスライサーでスパイラル状にスライスする。
3

お皿に手でちぎったレタスをしき、その上にクレソンを並べる。
4

レディーサラダを乗せ、八朔を適当に散らし、ドレッシングを掛ければ完成。

コツ・ポイント

ドレッシングは油３：酢１の割合で調合すればＯＫです。果汁を混ぜる場合は果汁＋酢トータルで１の比率にすれば良いと思います。

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Gonbao @gonbao

2017/02/01 23:22に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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