ゴーヤ好きのゴーヤと豚こまのクリームスパ
めろんぱん子 @cook_40033986
塩味ベースのクリームスパです。ゴーヤでクリーム？が意外だけどトロ～リ＆シャキシャキで豚こまのコクが効いたスパです。
このレシピの生い立ち
いつも塩炒めかそのままパスタをいれるだけなのを、クリームぽくしたらどうだろうと思ったら大当り♪自分でもビックリするぐらいおいしかったので。
ゴーヤ好きのゴーヤと豚こまのクリームスパ
塩味ベースのクリームスパです。ゴーヤでクリーム？が意外だけどトロ～リ＆シャキシャキで豚こまのコクが効いたスパです。
このレシピの生い立ち
いつも塩炒めかそのままパスタをいれるだけなのを、クリームぽくしたらどうだろうと思ったら大当り♪自分でもビックリするぐらいおいしかったので。
作り方
- 1
お湯をわかして塩をいれ、スパゲティを袋に記載されている分数より１分ぐらい短めにゆではじめる
- 2
ゴーヤはわたをとりのぞき5mm幅ぐらいに
- 3
フライパンを熱して豚こまを入れ、少し強めの塩、コショウ少々をいれて炒める
- 4
３の豚こまの色が変わってきたら、ゴーヤを入れて豚こまのおいしさをからめつつ色が鮮やかになるくらいまで炒める
- 5
ゴーヤの色が鮮やかになってきたら、バターを端っこor中央へ入れて少し溶かし小麦粉をいれてバターと混ぜ全体に絡めて炒める
- 6
５へ牛乳を3回ぐらいにわけていれて、お好みの濃度にする（少しゆるいぐらいがいいです）
- 7
６へ１でゆでたスパをいれて絡めながらスパに牛乳を吸わせるように混ぜる。味をみて足りないようなら白だしorコンソメor醤油
- 8
よく絡まったらお皿に盛りつけて出来上がり
コツ・ポイント
工程が８までになってしまいましたが、塩炒めを作ってそこにバター・小麦粉・牛乳をいれてクリームにしてパスタを絡ませただけです。この具材でスパゲティ2人分はいけますがクリームの部分は1人分用なのでバター・小麦粉・牛乳を増やして下さい。
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