さつま芋は皮をむき茹でやすい大きさに切り水をつけておく。バターは室温にもどしておく。

鍋に1をいれ、１５分～20分茹でる。
茹で上がったらゆでこぼし、マッシャーでつぶす。

2に熱いうちにバターを入れ、牛乳で固さを整える。

俵型に成形して、クッキングシートの上にならべ、オーブンで２００℃で２０分以上焼きます。