にんにくはみじん切りにする。
ベーコン、にんじん、セロリ、玉ねぎは１ｃｍの角切りにする。

鍋ににんにく・オリーブ油を入れ香が出るまで、焦がさないように加熱し、ベーコンを加え、油を出すように炒める。

にんじん、セロリ、玉ねぎ、塩を加え炒める。
アサリの缶汁、水、トマト缶、コンソメを加え、ひと煮立ちさせアクを除き煮こむ。

軟らかくなったら、アサリの身・生クリームを加えてひと煮立ちさせて火を止め、塩、黒こしょうで味をととのえる。