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とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー
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とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー-レシピのメイン写真

とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー

lunoca
lunoca @cook_40039273

とろける豚軟骨に、鹿児島名物のさつまあげをたっぷり!!カレーはこれで決まり!!
このレシピの生い立ち
鹿児島に来て、初めて豚軟骨を食べました。
圧力鍋で長時間煮込むととろっとろで美味しいよ~と聞いたので、作ってみてビックリ!ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったのです。大好きなさつまあげと共にカレーに入れたら絶対美味しいと思い、考えました。

とろける豚軟骨に、鹿児島名物のさつまあげをたっぷり!!カレーはこれで決まり!!
このレシピの生い立ち
鹿児島に来て、初めて豚軟骨を食べました。
圧力鍋で長時間煮込むととろっとろで美味しいよ~と聞いたので、作ってみてビックリ!ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったのです。大好きなさつまあげと共にカレーに入れたら絶対美味しいと思い、考えました。

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とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー

lunoca
lunoca @cook_40039273

とろける豚軟骨に、鹿児島名物のさつまあげをたっぷり!!カレーはこれで決まり!!
このレシピの生い立ち
鹿児島に来て、初めて豚軟骨を食べました。
圧力鍋で長時間煮込むととろっとろで美味しいよ~と聞いたので、作ってみてビックリ!ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったのです。大好きなさつまあげと共にカレーに入れたら絶対美味しいと思い、考えました。

とろける豚軟骨に、鹿児島名物のさつまあげをたっぷり!!カレーはこれで決まり!!
このレシピの生い立ち
鹿児島に来て、初めて豚軟骨を食べました。
圧力鍋で長時間煮込むととろっとろで美味しいよ~と聞いたので、作ってみてビックリ!ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったのです。大好きなさつまあげと共にカレーに入れたら絶対美味しいと思い、考えました。

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材料

  • 豚軟骨 300~500g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • じゃがいも 2個
  • さつまあげ 4~6枚
  • バーモントカレー 1箱
  • 水 規定の量
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    サラダ油を熱した圧力鍋で、豚軟骨を両面焼き、焼き色が付けばたっぷりの水を入れて蓋をし、強火にかけます。

  2. 2

    圧がかかったら1時間15分、弱火で煮込みます。
    写真の様に骨がトロットロになります。

    • とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー作り方2写真
  3. 3

    圧が下がれば、2をザルにあげて湯を捨て、後は通常通り、サラダ油を入れて軟骨と野菜を炒め、分量の水を足し煮込みます。

  4. 4

    ルーを入れるのと同時に食べやすくカットしたさつま揚げも鍋に入れて煮込めば出来上がり☆☆

    • とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー作り方4写真

コツ・ポイント

捨て水をするのは、軟骨から大量の脂が出るからです。
必要であれば、アク取りもしてくださいね。
軟骨は必ず圧力鍋で1時間15分煮込んでください。
それより短いと、とろっとろにはなりません。

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lunoca
lunoca @cook_40039273
2013/08/10 04:39に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

カレー 豚肉 にんじん さつま揚げ じゃがいも 玉ねぎ 軟骨

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