米茄子と豚肉の味噌炒め。
ぎまーる @g_117
米茄子だと１本でもボリュームたっぷりで大満足♪優しい味噌ダレがしっかり絡んで、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
味噌辛い味噌炒めが苦手なもので＾＾ゞ
味噌の旨みだけを感じる味噌炒めを作ってみました。
米茄子と豚肉の味噌炒め。
米茄子だと１本でもボリュームたっぷりで大満足♪優しい味噌ダレがしっかり絡んで、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
味噌辛い味噌炒めが苦手なもので＾＾ゞ
味噌の旨みだけを感じる味噌炒めを作ってみました。
作り方
- 1
米茄子は１cm程度の厚さに輪切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
フライパンに油を引き、米茄子を両面焼き付ける。少し焦げ目が付く程度でＯＫ。(ごま油でも美味しいです)
- 3
②に、５０ｃｃの水を加え、沸騰したら蓋をして、ほぼ水が無くなるまで蒸し焼きにする。
- 4
茄子をフライパンの端に寄せ、空いた所で豚肉としょうがを炒める。(面倒でなければお皿に移してもＯＫです)
- 5
豚肉に火が通ったら、●のタレを加え、しっかり絡めれば出来上がり♪ お好みで、万能ネギなどをトッピングします。
コツ・ポイント
◆工程③で、まだ米茄子に火が通っていなかったら、更に水を５０ｃｃほど追加してください。
(時々かたい茄子があります)
◆工程④で、豚肉を加える際、油が足りなければ足してくださいね。
◆普通の茄子でも美味しく出来ます。
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