簡単カリッと唐揚げ
pomeichgo @cook_40062473
洗い物も、油も粉も少なめでカラッとカリッと唐揚げ。
このレシピの生い立ち
簡単o(^▽^)o粉も油も超節約で、カリッと唐揚げを作りたい。片付けや粉や、油も少量でできるカラッとカリッと唐揚げです。ゴハンのおかず以外にもパンに挟んだり、天むす風にもアレンジできる一品。
簡単カリッと唐揚げ
洗い物も、油も粉も少なめでカラッとカリッと唐揚げ。
このレシピの生い立ち
簡単o(^▽^)o粉も油も超節約で、カリッと唐揚げを作りたい。片付けや粉や、油も少量でできるカラッとカリッと唐揚げです。ゴハンのおかず以外にもパンに挟んだり、天むす風にもアレンジできる一品。
作り方
- 1
鶏に、すりおろした生姜とニンニクと醤油をかけて、混ぜまぜ、もみもみしてしばらくおく。
- 2
味が馴染んだら。コーンスターチ又は片栗粉とベーキングパウダーを鶏にまぶしもみもみ。鶏肉の鮮度で水気が増える場合は粉追加。
-
- 3
5分くらい、粉をもみもみした鶏肉をやすませてから、少なめ油で揚げます。やすませると粉がモワッと膨らみます。
-
- 4
蓋をして、低温でじっくり揚げ、ひっくり返してさらに揚げ。最後に高温でカリッと揚げます。蓋をずっとして無水鍋で揚げます
-
コツ・ポイント
洗い物を減らすため、ビニールかボールで味つけと粉もみもみをします。鶏肉の鮮度により水気が増える場合は、粉や醤油を増やすなど調整します。ベーキングパウダーがポイント。ふわっと粉が増えるような感じになったら揚げると、少なめの粉でカラッと唐揚げ。
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