野菜はみじん切りにする。

めんどくさければフープロでOKですが、にんにくだけは先に炒めたいので、別にした方が◎。

フライパンにバターを入れ、にんにくを弱火で炒め、

香りがたってきたら他の野菜も入れ、しんなりするまで炒め、冷ましておく。

ボベ貝はよく洗い、鍋に入れ、
かぶる位の水を入れ強火にかける。沸いたら★白ワインを入れ、貝が殻から外れたらすくいあげる。

殻と身に分け、身の背中についてる黒や白のワタみたいなのは取り、身は洗う。黄色っぽい茹で汁は、キッチンペーパーで2度濾す。

研いだお米に、塩、☆白ワインを入れ、茹で汁も注ぎいつもの水加減にし、足りなければ水を足し、身と4の野菜を入れ、

コンソメキューブを砕いて入れ、ローリエを1枚乗せ、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。
炊き上がり～♪

軽くほぐして、ふたをして少し蒸らす。

お皿によそい、あれば彩りにバジルを乗せ、出来上がり。