トマトソース材料の玉ねぎ、にんにくはみじん切り。オリーブオイルを入れた鍋に低温で炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶をざるで濾しながら入れます。
ちょっと面倒くさいけど頑張って。

ローリエを入れて、トマトソースが2/3～1/2くらいになるまで煮詰めます。それで、トマトソースはOK。

鶏もも肉は厚みのあるところは観音開きぎみに開いて厚さを均等にして、塩、こしょうをふって5分ほど放置。

フライパンにオリーブオイルを熱し、煙がほんのり立つくらいにしたら、弱中火にして鶏ももの皮から焼きます。

5分絶対にお肉に触らないこと。煙が気になるなら弱火にして。油がバチバチはねるようなら、余分な油をキッチンペーパーで拭いて

皮の状態がぱりぱりになっていたら、裏返してまた5分。今度も絶対に触らないこと。

お肉もカリカリになっていたら、火を止めて耐熱皿に取り出します。
そして、電子レンジで1分。(500W)

お肉をお皿にのせたら、トマトソース大さじ1くらいをお肉にかけます。トマトソースたっぷりがよければ、大さじ2でどうぞ。