簡単!タケノコもやし

こっちゃんず
こっちゃんず @cook_40045185

下ゆでしたタケノコをもらったので、ササッと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
母からタケノコの下ゆでしたものをもらったのですが、冷蔵庫にもやししかなくって(汗)
雨でお買い物にも行きたくなかったから、野菜室のもやしと冷凍庫の豚肉で食べれそうな味にしてみました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分ぐらいです
  1. タケノコ(下ゆでしたもの) 中くらいの1/2本
  2. もやし 1/3袋
  3. 豚肉 100g(お好みでOK)
  4. ごま 大さじ1
  5. ☆ウェイパァー 小さじ1/2
  6. ☆オイスターソース 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆しょうゆ 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆三温糖 小さじ1
  11. ☆赤みそ 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜてソースを作っておく。
    (この時点でウェイパァーは溶けていなくても大丈夫です。)

  2. 2

    片栗粉に同量の水を入れて水溶き片栗粉にしておく。

  3. 3

    下ゆでしたタケノコを拍子木切りにする。

  4. 4

    豚肉を食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱する。

  6. 6

    ごま油の香りがたってきたら豚肉を炒め、色が変わってきたらタケノコを投入。

  7. 7

    タケノコもざっと炒めたら、1のソースを投入。炒め煮のようにします。
    火加減はソースがグツグツするように強めの中火ぐらい。

  8. 8

    完全に火が通ったらもやしを投入して、すぐに火を止めます。

  9. 9

    2の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
    (火をつけたままだとダマになりやすいですし、もやしもクタッとなっちゃいます。)

  10. 10

    再び火を付けて、ソースにとろみが付いて具にからまったら出来上がり。

コツ・ポイント

もやしは火を通しすぎないように注意!シャキッと感がなくなっちゃいます。
赤みそでコクがでていると思います。
1のソースはあらかじめ準備しておかないと、炒めているものにどんどん火が通っていってしまいますので、そこがポイントといえばポイントかな

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
こっちゃんず
こっちゃんず @cook_40045185
に公開
簡単・美味しいレシピを探しています。お菓子とパン作りが最近の趣味です。
もっと読む

似たレシピ