水煮の筍、ニンジンは千切りに 水で戻した干し椎茸、エビはみじん切りに 椎茸の戻し汁100mlとっておく

春巻きの皮の大きさが 会社によって多少違うので皮の分量表を参考にして 材料の 分量を決めます

もち麦に椎茸の戻し汁を入れて20分ほど煮て水がなくなるまで置いておきます

ひき肉を炒めて火が通ったら材料を全て入れます
調味料を入れて味見して 調節
今回はひじきも入れてみました

調味料を入れて炒めて 火が通ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけて冷ましておきます

10当分する

皮に包んで 濃いめの水溶き小麦粉で止めます

包み終わり…不ぞろいですが

180℃で色づくまで揚げて出来上がりです