エビの殻と背わたと腹わたを取る。殻が剥かれている冷凍エビなどを使う場合は冷凍エビを解凍しておく。

ちんげん菜を3〜5センチ間隔で切り、茎の部分を手順1のエビと一緒にオリーブオイルで軽く炒めた後、蒸し焼きにする

エビと茎に火が通ったら、残りのちんげん菜を入れて軽く炒め、ナンプラーとホワイトペッパーを絡めて出来上がり♪