こじゃがいもの煮っころがし

じゃがいもをよく洗う。
土がとれればオッケー。水気を切っておく。

水分がなくなったところで、砂糖をいれ軽く混ぜる。だし汁、みりん、醤油の順に加え、少し火を弱めて蓋をして煮る。

途中、全体に味がなじむよう崩さないように混ぜる。
竹串などで火が通ったのを確認したら、蓋をとり中火にして煮詰めて行く。

煮汁が少なくなったらバターと黒胡椒をいれ、全体に絡めれば完成。
器に盛り、仕上げに黒胡椒を散らしてください。