作り方
- 1
種を除き一口大に切ったカボチャ、◯を厚底鍋に入れ、蓋をして弱火で蒸し、カボチャが柔らかくなったら、冷まして皮を剥く。
- 2
●を琺瑯容器に入れて中火にかけ、焦げ色がつき始めたら鍋つかみで容器を持って回し、全体をキツネ色にして火から下ろし冷ます。
- 3
1のカボチャ、☆をフードプロセッサーに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- 4
★をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。(なるべく泡が立たないようにします)
- 5
4に3を加え、混ぜ合わせる。
甘さを確認し、足りなければ砂糖大1(分量外)を加え混ぜる。 - 6
こし器でこしながら、5を2に流し入れる。
- 7
天板に熱湯を注ぎ、130度に予熱したオーブンで100分、その後天板に湯を足し、150度で40分蒸し焼きにする。
- 8
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、包丁で切り分け小皿に盛る。
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