作り方
- 1
合びき肉に塩・こしょうをしフライパンににんにく・セロリ・玉ねぎ・オリーブオイルを加えてから加熱しかおりがでるまで炒める。
- 2
玉ねぎがすきとおったら赤ワインを加えアルコールをとばす。
- 3
トマト缶はざるでこしながら種と身にわける。
- 4
2に3を加えローリエ・イタリアンハーブミックスソルトで味付けし軽く煮込む。
- 5
最後に塩、・こしょうで味を調え茹でたパスタに盛りつけ好みの量のパルメザンチーズをふる。
コツ・ポイント
肉はポロポロにしすぎると肉のうま味がにげるので適度の固まりで煮込んでください。
トマト缶の種は使用しないでください。
トマト缶の種類によっては酸味の強いものがあるので砂糖かはちみつを加えることによって酸味が和らぎます。
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