ボロネーゼソース
99キッチン @cook_40190515
野菜もお肉もたっぷりのミートソース。スパゲティ・グラタン・カレー・ミートパイなどなど、アレンジいっぱい！
このレシピの生い立ち
このベースのミートソースを作って小分けし冷凍庫の財産に。いろんなお料理にアレンジ自在！
ボロネーゼソース
野菜もお肉もたっぷりのミートソース。スパゲティ・グラタン・カレー・ミートパイなどなど、アレンジいっぱい！
このレシピの生い立ち
このベースのミートソースを作って小分けし冷凍庫の財産に。いろんなお料理にアレンジ自在！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は全てフードプロセッサーにかけます。
- 2
オリーブ油を熱し、生姜とにんにくのみじん切りでオイルを作る。
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- 3
フードプロセッサーにかけた野菜類を加えて、しんなりするまで炒める。
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- 4
野菜類がしんなりしたら鍋の半分に寄せて、空いている場所に挽肉をあける。挽肉に焦げ目がついたら裏返す。
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- 5
両面挽肉に焼き色がついたら、挽肉を細かくしすぎない程度にほぐす。大きめの塊の挽肉の方が食べ応えが出ます。
-
- 6
今回は大きなトマト缶540gで。
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- 7
トマト缶をあけて軽く潰す。
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- 8
ローリエ2枚入れて沸騰するまで強火。
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- 9
弱火で蓋をして30分くらい。
- 10
赤ワインを加えて蓋を外して30分くらい。
できあがり！ -
- 11
水分が飛ぶので1センチくらい水分がなくなります。
-
- 12
スパゲティボロネーゼ レシピID : 20450265
-
コツ・ポイント
塩・こしょう・赤ワインしか入っていないの、調味をしてスパゲティやグラタンなどにアレンジ！
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