ボロネーゼ・スパゲッティ
バインフラン @cook_40052273
刻んで、炒めて、ひたすら煮るだけで、本格ボロネーゼ♪大量に作って冷凍しておけば、いつでも手軽にイタリアン＾＾
このレシピの生い立ち
大量にソースを作っておけば、いつでも、パスタを茹でるだけで食べられると思って。
ボロネーゼ・スパゲッティ
刻んで、炒めて、ひたすら煮るだけで、本格ボロネーゼ♪大量に作って冷凍しておけば、いつでも手軽にイタリアン＾＾
このレシピの生い立ち
大量にソースを作っておけば、いつでも、パスタを茹でるだけで食べられると思って。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたたまねぎ・セロリ・人参を炒めて甘味を引き出し、水分を飛ばします。
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- 2
厚手の鍋に塩コショウで下味をつけた挽肉を入れて炒めます。挽肉はあまり混ぜず、しっかり焼き色をつけます。
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- 3
ひき肉に焼き色が付いたら、１の炒めた野菜を加え、軽く混ぜます。
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- 4
肉と野菜がなじんだら、赤ワインを加え、煮詰めます。
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- 5
ワインが半量くらいになったら、ホールトマト、ローリエ、水を入れて、さらに20～30分煮詰めます。
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- 6
煮詰めたら、塩・黒コショウで味を整えて、ソースは完成です。
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- 7
パスタは適度な塩分濃度（水２Lに対し、20gくらい）でアルデンテに茹で上げます。
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- 8
パスタが茹で上がる前に、フライパンにソースを人数分入れ、温めておく。パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタを入れる。
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- 9
ソースと絡め、仕上げにバターを加えて混ぜれば、完成です。
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- 10
食べる時に、たっぷりの粉チーズをかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
★余ったソースは小分けにして冷凍しておくといつでも美味しいボロネーゼが食べられますよ。
★できればソースは出来上がってから１時間ほど寝かせると味が馴染みます。
★仕上げにイタリアンパセリを混ぜても美味しいです。
★617Kcal/1人分
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