夏野菜の炊き込みご飯
Garbo @cook_40050916
コーンとアスパラとトマト、夏真っ盛りの野菜を炊き込んでしまいました！
このレシピの生い立ち
この暑さでゲンナリ、でも大好きなご飯は食べたい、でも食欲がいまいち。ならば、大好きな夏野菜を入れてご飯を炊いちゃおう、と作りました。生のトマトよりも焼きトマトにして蒸らす時に加えて蒸らすのが私流。ぜひ是非試してください。
夏野菜の炊き込みご飯
コーンとアスパラとトマト、夏真っ盛りの野菜を炊き込んでしまいました！
このレシピの生い立ち
この暑さでゲンナリ、でも大好きなご飯は食べたい、でも食欲がいまいち。ならば、大好きな夏野菜を入れてご飯を炊いちゃおう、と作りました。生のトマトよりも焼きトマトにして蒸らす時に加えて蒸らすのが私流。ぜひ是非試してください。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ分量の水と酒、チキンスープの素を入れて最低20分浸水させる。この水の分量はいつも使っているmy土鍋用です。
- 2
トマトはヘタを取りトウモロコシは包丁で実をこそぐ。アスパラは根元の硬い部分を除き、1.5㎝の斜め切り。
- 3
フライパンにサラダ油を熱しアスパラとトマトを入れて中弱火で焼く。塩を振りいじらずに蓋をしてじっくり焦げ目がつくまで焼く。
- 4
１の米にトウモロコシを入れて普通に炊く。蒸らす時に、３のトマトとアスパラを載せ、蒸らす。
-
- 5
蒸らしが終わったら、トマトをつぶすように全体をさっくりと混ぜる。器に盛ってEVオリーブ油をたらり、黒胡椒を挽く。
-
コツ・ポイント
お米を炊く水は、いつもの分量からコーンの水分20㏄位を引いて計量して下さい。トマトとアスパラはじっくり焼くと旨味が濃縮、一層美味しいです。焼きトマトは水分が飛んで芳ばしい酸味がじわっ、コーンの優しい甘さと絡まって食欲も戻ってきますよ！
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