鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん

Name: 鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉（細切り） ２００ｇ; 小松菜（３ｃｍざく切りにして軸と葉に分ける） ２００ｇ; キノコ類（いしづきを取ってほぐしたり切ったりしておく） 両手に一杯; ☆水 大匙２; ☆味醂 大匙２; ☆薄口醤油 大匙2; ☆酒 大匙１; ☆柚子胡椒（お好みで加減して下さい） 小匙1/4; 片栗粉+水 小匙1/2＋小匙１

cookirin @cook_40090813

副菜にも主菜にもOK、ご飯やおうどん、おそばにかけてもOK,冷めてもおいしいしっかり味でお弁当にもOK!お鍋一つ超簡単！
このレシピの生い立ち
細切りにしてとろみをつけるので、鶏肉に下味をつけなくても、しっかりはっきりした味に仕上がり、時短＆節約メニューのわりにはちょっと上品なメニューで重宝しています。
卵アレルギーの子どもの丼物にと考えましたが、主菜、副菜、お弁当に使っています。

鶏胸と小松菜とキノコの柚子胡椒あん

cookirin @cook_40090813

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

鶏胸肉（細切り）２００ｇ
小松菜（３ｃｍざく切りにして軸と葉に分ける）２００ｇ
キノコ類（いしづきを取ってほぐしたり切ったりしておく）両手に一杯
☆水大匙２
☆味醂大匙２
☆薄口醤油大匙2
☆酒大匙１
☆柚子胡椒（お好みで加減して下さい）小匙1/4
片栗粉+水小匙1/2＋小匙１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

お鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉をほぐし混ぜながら入れ、キノコも入れ、小松菜の軸も入れます。
2

１の鶏肉の色が変わったら小松菜の葉を入れ、しなっとしたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、一煮立ちしたら出来上がりです。
3
2017.2.14
「小松菜」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

１では、鶏が固まらないよう、火が完全に通らなくてもいいので次々混ぜながら加えて下さい。細切りにしているので出来上がる頃には完全に火が通り、ふっくら仕上がります。
お弁当に入れるので水は少なめ、固めのあんです。用途に応じて水を加減して下さい。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

cookirin @cook_40090813

2017/02/01 04:30に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

キノコ小松菜片栗粉酒鶏胸肉

似たレシピ

その他のレシピ