白ゴーヤのスパイシー酢漬け

まま蔵 @prey2615
ゴーヤの苦味が酢の力で、ほどよい苦味に和らぎます。お酒の友に、ご飯の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
帰省の予定を忘れて買ったゴーヤ。
保存食にしよう。
白ゴーヤのスパイシー酢漬け
ゴーヤの苦味が酢の力で、ほどよい苦味に和らぎます。お酒の友に、ご飯の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
帰省の予定を忘れて買ったゴーヤ。
保存食にしよう。
作り方
- 1
タネを取ったゴーヤを数ミリの厚さに切る。
- 2
沸騰した鍋に投入。再沸騰したら火を止めて1分ほどしたらザルにあけて湯を切る。
- 3
ビニール袋に酢、ワイン、塩、砂糖、こしょうを入れる。
- 4
2のゴーヤを加えてかき混ぜ、空気を抜いて袋の口を縛る。
冷蔵庫で2~3日置けば出来上がりです。
コツ・ポイント
普通の緑のゴーヤでもOKです。
冷蔵庫で保存すれば2週間ぐらいは大丈夫です。
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