ピーマンとエリンギのゴロゴロ煮

Name: ピーマンとエリンギのゴロゴロ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン 200g（小さめ10個）; エリンギ 100g; ごま油 小さじ2; ☆水 100cc; ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; かつおぶし ひとつかみ

河埜玲子 @cook_40043072

ピーマンは丸ごと火を通すほうが、苦味がなく甘味が引き立ちます！切って種を出す手間がないので作るのも楽チン。
このレシピの生い立ち
昔ピーマン嫌いだった私は、丸ごとの焼きピーマンを食べて好きになりました！２歳の娘には、このレシピで初めからまるごとピーマンをあげたので、娘はピーマン大好きっ子！

ピーマンとエリンギのゴロゴロ煮

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

ピーマン 200g（小さめ10個）
エリンギ 100g
ごま油小さじ2
☆水 100cc
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
かつおぶしひとつかみ

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作り方

1

ごま油をしいたフライパンにピーマンをいれ、中火で焼き色を付ける。（あまり動かさないで焼くのがコツ）
2
適当にさいたエリンギを入れてさっと炒めたら、☆を加える。蓋をしてピーマンがクタクタになるまで、弱火〜中火で煮る。
3
水分がたくさん残っていたら火をやや強めて飛ばし、かつお節を加えて混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンは丸のまま、クタクタになるまで似たり焼いたりすると、甘味が引き立ち、苦味がほとんど感じません。実は、ピーマン嫌いさんも一番食べやすい食べ方です。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/07/20 03:54に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

煮物エリンギピーマンかつお節

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