塩麹レシピ◇じゃがいもとそら豆のマッシュ
min0614 @cook_40051436
じゃがいもとそら豆のマッシュを、塩麹ベース＆ノンオイルのソースで和えます。
このレシピの生い立ち
塩麹マヨネーズ【スタイリッシュママ様(レシピID : 18234650)】に暫くはまっていましたが、オイルなしだったらどんな感じなのかな…と思い、試行錯誤してみました(^O^)/
酸味が際だち、ほのかに甘い仕上がりです。
塩麹レシピ◇じゃがいもとそら豆のマッシュ
じゃがいもとそら豆のマッシュを、塩麹ベース＆ノンオイルのソースで和えます。
このレシピの生い立ち
塩麹マヨネーズ【スタイリッシュママ様(レシピID : 18234650)】に暫くはまっていましたが、オイルなしだったらどんな感じなのかな…と思い、試行錯誤してみました(^O^)/
酸味が際だち、ほのかに甘い仕上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを、皮ごと茹でます。
皮むきは、ツンドラ様の【ゆでジャガイモ速攻皮むき(レシピID : 83492)】で。 - 2
本当に、お世話になっていますm( _ _ )m
- 3
じゃがいもを湯切りする数分前のタイミングで、冷凍そら豆を鍋に投下(笑)。
- 4
茹でている間に、ソースの材料を合わせておきます。
塩麹の粒が気になる方は、麹粒みじん切りなどの処理を。 - 5
湯切り＆皮むきの終わったじゃがいもとそら豆を、フォークなどを使ってマッシュします。
マッシュ加減はお好みで。 - 6
じゃがいもとそら豆が温かいうちに、４．で合わせたソースを回し掛けて和えます。
- 7
そのまま食べる他、肉料理の添え物やパンに挟んだり乗せたり♥
- 8
自作のカンパーニュと一緒に、ランチで食べました(^O^)v
-
- 9
今回使った塩麹は、ptomomi様のレシピで仕込んだものです。
我が家に常備。
いつもお世話になっています♥
コツ・ポイント
温かいうちにソースと和えることでしょうか。
酸味が気になる方は、砂糖を少したしてみてください。
つくれぽ
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