ずいきは酢水の中でフキをむくような感じで皮を剥く。
酢水の中でないと手がアクで黒くなるので注意。

もも肉は一口大。
人参は乱切り。
糸コンも適当な長さに切る。

鍋にサラダ油をひいて熱し鶏肉、人参を炒め、ずいき、糸コン、だし汁、調味料も入れて煮込んだら出来上がり。