あさりの砂抜きとエビの下ごしらえをします。あさりは3%の塩水に2時間付けます。

エビは殻を剥き背中から切り目を入れて背ワタをぬきます。殻を捨てないで！

冷たいフライパンにオリーブオイルを引きにんにくの風味を弱火でじっくりオイルに移します。失敗しないコツです。

にんにくがキツネ色になって来たら、鷹の爪を入れて香りを出します。タネは辛いので苦手な人は使わないで下さい。

あさりとエビの殻を入れて蓋をして白ワインで蒸します。あさりが開いたら殻を出しトマト缶とローレルを入れて煮込みます。

トマトをフォークの背で潰しながら煮込みます。エビは硬くならない様にトマトが完全に崩れてからでいいです。

エビを入れて色が変わったらパスタとゆで汁1カップを入れて馴染ませます。そのまま煮詰めて味見して見て下さい既に激ウマです！

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