ごま油とラー油をフライパンにひいて、みじんぎりにしたにんにくを弱火で加熱する。しょうががあればそれも。

気分次第で、一味唐辛子や鷹の爪も投入。

ほどよく香りが出てきたら、固めの野菜（たまねぎ、にんじんなど）と肉を炒める。

酒と、目に付いた調味料を少々。

【中華風】オイスターソース、ナンプラー、中華だし

【和風】ほんだし、白だし、醤油

どうせ最後に味噌を入れるので、味は適当でよいです

肉に火が通ってさっき入れた野菜がやわらかくなってきたら、残りの野菜を突っ込む

ごりごり強火で炒め、全体的に9割くらい火が通ったら、味噌をがんがん突っ込む

追いごま油と、追いチューブニンニクをオプションでどうぞ。