フライパンで☆鮭のちゃんちゃんチーズ焼き
ご飯がすすむにんにく味噌にチーズがとろ～り♪
たっぷりお野菜もぺろりといけちゃいます☆もちろんビールやワインにも♡
このレシピの生い立ち
夫が、「そろそろ、キノコとか、鮭とか食べたいなぁ」と言ったので、既存レシピ（レシピID : 18382842 ・ 2771730）を、以前から試してみたかったチーズアレンジで。
最近大型のフライパンを新調したので、調子に乗り野菜も増量。
フライパンで☆鮭のちゃんちゃんチーズ焼き
ご飯がすすむにんにく味噌にチーズがとろ～り♪
たっぷりお野菜もぺろりといけちゃいます☆もちろんビールやワインにも♡
このレシピの生い立ち
夫が、「そろそろ、キノコとか、鮭とか食べたいなぁ」と言ったので、既存レシピ（レシピID : 18382842 ・ 2771730）を、以前から試してみたかったチーズアレンジで。
最近大型のフライパンを新調したので、調子に乗り野菜も増量。
作り方
- 1
鮭は両面に塩少々(分量外）をして10分ほど置く。水分が出るので、キッチンペーパーで優しくふき取る。
- 2
※余分な水分と一緒に魚の臭みも取ることができます。面倒なら省略してもいいですが、このひと手間で格段に美味しくできます。
- 3
フライパンに油を熱し、鮭を中火で両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出しておく。（完全に火が通っていなくても大丈夫）
-
- 4
①～③の間に野菜も準備。
ピーマンやパプリカは細切りに、そのほかの野菜は食べやすい大きさにしておく。 -
- 5
◎の味噌だれも合わせておく。
- 6
鮭を取り出した後のフライパンで野菜を軽く炒める。（火加減は強めの中火・ピーマン、パプリカは半分ほど飾り用にとっておく）
-
- 7
野菜に油が回ったら、上に鮭を並べ、胡椒をふり、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
-
- 8
野菜がしんなりしてきて、鮭にも火が通ったら、合わせておいた◎、チーズ、残しておいたピーマン等をのせ再び蓋をして1～2分。
-
- 9
チーズが溶けたら完成♪
(写真は若干チーズが溶けすぎました…チーズ好きな方は多少増量してもいいかも) -
- 10
盛り付け例です。
お野菜は控えめに盛り付けてありますが、実際にはもっとたっぷりあります。 -
- 11
お皿に盛り付けずに、豪快にフライパンのまま食卓に出して取り分けても☆
もちろんホットプレートでもいいですね＾＾ -
- 12
鮭を粗くほぐせば、多少人数が増えてもOKなので、材料を適宜調整しておもてなしにもいいと思います。
コツ・ポイント
分量はかなり野菜たっぷりめです。種類や量はお好み＆お使いになるフライパンの大きさで適宜調整願います。(今回使用は径28㎝の深型ですのでご参考まで。24㎝位だと少々炒めづらい量かも。その際は多少水分は出ますが、炒めを省き蒸し焼きにする方法で）
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