にんにくはみじん切り。しめじは石づきを落とし、玉ねぎは5㎜くらいの薄切りにしておく。

フライパンににんにくとサラダ油を入れ、にんにくが焦げないように気を付けながら熱する。

フライパンの真ん中に鮭を皮の面から強めの中火で焼いていき、皮に焼き目が付いたら鮭をひっくり返す。

鮭の周りに玉ねぎ、しめじを。水、酒、みりんを入れたら味噌も溶きながら加えフタをして4〜5分蒸し焼きにする。

塩で味を整えたら、チーズを鮭の上に振りかけるように入れ再度フタをし1〜2分チーズがトロリとするまで待ち出来上がり♪