ゴーヤ&ササミ&カニカマのお浸し

まゆディッシュ @cook_40105275
冷た〜く冷やして♪♪ほろ苦いゴーヤとつるッと食感のササミとアクセントになるカニカマ。夏に、もってこい!のお浸しです。
このレシピの生い立ち
我家の大好きなお店でゴーヤのお浸しを頂き、とっても絶妙な苦味で美味しかったので、作り方を教えて頂き、ちょっとボリュームを出すために、ササミとカニカマを入れてみました。
ゴーヤ&ササミ&カニカマのお浸し
冷た〜く冷やして♪♪ほろ苦いゴーヤとつるッと食感のササミとアクセントになるカニカマ。夏に、もってこい!のお浸しです。
このレシピの生い立ち
我家の大好きなお店でゴーヤのお浸しを頂き、とっても絶妙な苦味で美味しかったので、作り方を教えて頂き、ちょっとボリュームを出すために、ササミとカニカマを入れてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、中の種とワタきれいに取り、5mm幅に切り、塩をして揉んで、おいておく。
- 2
その間にお湯を沸かし、ゴーヤを入れ、少し柔らかくなるまで茹で、冷水にとる。
- 3
ゴーヤを冷水にさらしている間に、カニカマを裂き、ササミを細く切り、薄く片栗粉をまぶして、ゆがく。
- 4
ササミの粗熱が取れたら、ゴーヤの水分をペーパーで取り、
♦のお出汁を合わせ、ゴーヤ、ササミ、カニカマを浸して冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
ゴーヤのワタは、きれいに取り除いて下さい。
白だしを水と合わせるのは、お持ちの白だしで加減して下さい。
ゴーヤの茹で時間は、苦味により加減して下さい。
冷た〜くして、お召し上がりください。
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