材料を準備。

マッシュルームはやや厚めにスライス。トマトも皮をむき、適当な大きさにカット。パルメザンチーズ適量を用意。

スライスしたマッシュルームのうち２／３をコンソメで煮て、旨みを引き出す。パセリの茎を入れて煮ると香りが良くなる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたマッシュルームの残り１／３を弱火で香りが出るように炒める。

茹であがる直前のパスタを入れ、和えた後、３の鍋の出汁とマッシュルームを加える。強火で出汁が麺に絡むように全体を和える。

皿に盛りつけ、完成。