野山の幸☆ふきのお浸し☆
ローズレース @cook_40042603
初夏の香りをシンプルにお楽しみください。
このレシピの生い立ち
伯母から教えて貰いました。伯母は明治生まれのお茶人さん（故人）から教えていただいたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの茎を鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりをします。熱湯でゆでて、水にとり、アクをぬきます。
-
- 2
皮をむきます。（下ゆでの詳細はID:19243220をご参照下さい）
＊まとめて下ゆでをし、色々なお料理にお使いください。 - 3
細めのふきを斜め薄切りにします。
- 4
削り節とお醤油をかけます。
コツ・ポイント
もちろん、太目のふきでもＯＫです。細めだと少し華奢、上品に見えるので・・・
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